Préparer une terrine de poisson

La terrine de poisson est un plat polyvalent. En ce sens, elle peut en effet être servie froide ou chaude et accompagnée ou non d’une sauce spéciale. De plus, elle est réalisable avec n’importe quelle sorte de poisson. On peut faire une terrine de poisson avec des poissons blancs pour sa simplicité mais également avec des poissons de couleurs pour un côté plus esthétique.

Les ingrédients nécessaires

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Pour réaliser une excellente recette de terrine de poisson, le secret est de réunir tous les ingrédients de base nécessaires. Bien sûr, comme son nom l’indique, le poisson est indispensable puisque c’est la base même de la recette. Aussi donc, il faudrait du blanc ou du filet de poissons auxquels on peut ajouter des crevettes ou quelques coquilles Saint-Jacques par exemple. Pour la crème, on aura besoin d’œufs, de la crème épaisse, quelques grammes de beurre, une échalote, du sel et du poivre évidement. Ciboulette ou persil ne sont pas à oublier. D’autres ingrédients facultatifs comme du vin blanc pour renforcer le gout sont aussi recommandé pour une terrine de poisson.

La préparation de terrine de poisson

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La terrine de poisson n’est pas très difficile à préparer. Il suffit d’avoir un bon coup de main. Mettre l’échalote dans une poêle et le faire revenir avec du beurre et du vin est la première étape. Après cela, il faudra s’occuper du poisson en le mixant tout en y ajoutant ciboulette et persil. Ensuite, mélanger le poisson préparé avec la crème, l’échalote ainsi que les œufs. Dans une terrine, répartir d’abord la préparation, ajouté les crevettes ou les coquilles et versé le reste, puis lisser la surface. La cuisson de la terrine au bain marie dans un four préchauffé est l’étape suivante. Laisser refroidir et mettre au frais. La terrine de poisson peut être servie avec une sauce fait maison préparé juste avant le moment fatidique.

 

Author: Andrea

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